1194.零食巨头瞄准百亿目标 (第2/2页)

强品牌塑造，新零售成为休闲食品企业的新增长点。

    　　三只松鼠股份有限公司董事长章燎原：实际上我们从2016年9月份就开始布局新零售，那么截止到目前，我们共开出了35家实体店，那么每家店我们的营业面积在200到300平方米，这也是过去传统食品休闲零食行业从来没有给出这么大面积的店。那么从过去一年多，我们总结下来，平均每家店的销售收入能够达到800万元。

    　　人们健康观念的深化，中国休闲食品市场有望迎来量价齐升。据淘数据统计，2017年三只松鼠在天猫和淘宝的销售额约53亿元，百草味在天猫和淘宝的销售额约30亿元，良品铺子自天猫和淘宝的销售额约25亿元。近几年，休闲食品企业通过“线下门店 电商”的模式，积极探索新零售。

    　　良品铺子股份有限公司董事长杨红春：我们现在比如说线下有2100家店，可能我们线下一年会有10%以上的增长，那么现在线上可能我们会有60%，甚至70%的增长。

    　　我国休闲零食行业的竞争方式也在发生变化,“线上派”开始走入线下,以好想你、洽洽食品、绝味食品、周黑鸭、来伊份及盐津铺子等为代表的“线下派”在增加开店数量的同时，不断加码线上力量，寻求全渠道的发展。

    　　盐津铺子食品股份有限公司董事长张学武：我们涉入微商是半年前，就是2017年的下半年，刚开始的时候是一两万元一天，一个月是30到40万元，那现在的增长趋势上个月增长有30多万元一天，我估计微商今年的发展速度会达到一个亿以上。

    　　招商证券大消费组合经理黄珺：目前为止它们的规模都还比较小，从公司的质地来说的话，相比一些大的消费板块来说还有一定的差距，从公司质地来说的话，这个进程会比较缓慢，很有可能还是会从这些公司里面，走出一些大的巨头。

    　　休闲食品助力农业供给侧结构性改革

    　　我国休闲食品市场已经初具规模，但休闲食品的人均消费量和消费额同许多国家相比依旧偏低。市场潜力巨大，同时，休闲食品行业快速发展，也带动许多农产品走向深加工，满足高端个性化的消费市场。

    　　每年4月，既是一年中新藕种植的时间，也是上一年莲藕最后采挖的时间。吴近货，是湖北当地的一位莲藕种植户，他家种植了100多亩的莲藕，今年虽然丰收了，但吴近货却高兴不起来。

    　　湖北省武汉市江夏区武当村村民吴近货：2015年的话，就是两块多钱一斤，到了2016年就是一块六七，到了2017年2018年的就不要谈了，几毛钱一块钱一斤，慢慢看价格有所回升再增加种植。

    　　记者了解到，如今越来越多的农户种植莲藕，导致莲藕产量增长，新鲜莲藕的价格却在下降。湖北当地的深加工企业看到了商机，通过深加工解决了农民丰产又增收。杨红春，是武汉市一家休闲食品企业的负责人，近段时间，他每天接到大量农户咨询电话寻求合作。

    　　良品铺子股份有限公司董事长杨红春：我们休闲食品有差不多300多个不同的品种，我们300多种原料都和我们的工厂和农村合作社去进行对接。比如藕，去年我们是1500吨，那么今年我们预估应该是有2000吨，应该说它会有30%左右的增长。

    　　精深加工能够最大限度提升农产品附加值，增加农民收入。张学武，湖南人，他从小就继承父亲的蜜饯制作工艺，经过多年发展，张学武将一个小作坊做成了年销售额近10亿的休闲食品企业。

    　　盐津铺子食品股份有限公司董事长张学武：因为现在追求高品质，高质量产品的需求越来越大，包括我们前两年开发的鱼豆腐鱼糜制品，实际上也是契合了当下健康的生活，从去年开始我们在广西果干加工，就是满足了整个消费者对新鲜果干的需求，包括烘焙。

    　　中商产业研究院的数据显示，我国休闲食品规模从2010年4014亿元增长到2016年8224亿元，预计到2020年达12984亿元，复合增长率达12.1%。

    　　三只松鼠股份有限公司董事长章燎原：中国的农业，我们认为很大一个特征是要通过市场化倒逼整个供给侧改革，比如这个我们在销售的零食当中的坚果啊，有一些这个夏威夷果或者碧根果我们看到，这几年在我们的影响和市场的推动下，那么云南夏威夷果，可能在2020年都会成为世界上最大的产区。

    　　（稿件来源：央视财经频道《交易时间》本期制作：王健波）