第128章 牛排该吃几成熟 (第2/2页)

域，具体来说就是牛脊背第七根至第十根肋骨之间的rou，因为此rou形如眼状，所以才被称为眼rou。一般经精细分割后，眼rou外观呈四方圆弧状，每块平均重量在3到5公斤，其rou质红白镶嵌，往往还会呈现出大理石花斑纹状。其rou质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩，比较适合涮、烤、煎。”

    丰永新等人听的是津津有味，感觉口水都要流出来了。

    “子恒，快，点菜，让你们大厨快点上菜，姐都要饥不择食了！”沐樱彪悍的催促道。

    张子恒应声向领班吩咐道：“菜我们也不慢慢点了，老何，你去搭配着给我们上十来个菜，荤素搭配好，口味咸辣、清淡各半，动作要快！”

    何领班得到张子恒的授意后，转身离去。

    “冯小弟，我们平时吃扶桑和牛、澳洲和牛，还有那些安格斯牛、枫叶牛什么的，这其中又有什么门道，趁着上菜的功夫，再给我们科普一下吧。”沐樱眼神明亮的看着冯子默说道。

    其余人也是纷纷应和，让冯子默再说道说道。

    冯子默端起茶杯喝了一口，润了润喉咙：“那我就说说，权当消遣吧。”

    “先说这枫叶牛，枫叶牛从字面上来看就知道是产自枫叶国，而枫叶国有近一半的牛rou都产自阿尔伯特省。”

    “那里不仅拥有成百万公顷的广袤牧场，而且气候清爽宜人，具有得天独厚的自然资源，空气清新，饮水纯净，饲料充足，为生产优质牛rou提供了非常有利的生长环境。”

    “枫叶牛rou因为物美价廉，在我国是大行其道，颇受市场欢迎。其rou质在评级的时候会对成熟度、rou色、脂肪色泽、肌rou度、脂肪质感、脂肪厚度、脂肪感和油花的分布进行评定，最终等级分为A、AA、AAA和Prime级，其中Prime，就是极佳级，是加枫叶牛rou中的最高等级。”

    张子恒忍不住插嘴道：“以前顶多也就看看rou的等级，这评判指标还真没留意过。”

    “你没留意的多着呢，你个吃货。让子默接着说。”沐樱毫不客气的鄙视道。

    冯子默又灌了一口茶水，接着说道：“再说这安格斯牛，安格斯牛有一个很大的特征，那就是没有角。”

    “没有角？天生就没有角嘛？”余雨真一脸惊奇的问道。

    冯子默点了点头：“对，就是没有牛角，不分公母，都没长角，好玩吧~”

    “没有角的牛，想着就是蠢蠢的，哈哈。”张子恒笑道。

    迎接他的却是沐樱犀利的眼神，张子恒乖乖闭上了嘴。

    冯子默接着讲述起安格斯牛的起源：“安格斯牛起源于苏格兰东北部，原本是落日王国古老的rou用品种之一，不过发展到如今，却是米国的安格斯牛品质最受欢迎。”

    “这安格斯牛是不是很稀少？在国内似乎很少有餐厅提供安格斯牛rou，子恒，你家餐厅有么？”李延年突然提出了一个疑问。

    “这个，我还真不太清楚。要不把老何找过来问问？”张子恒略有赧然。

    没等张子恒喊人，冯子默直接开口说道：“不用问了，应该是没有的。”

    “咦，你比子恒还清楚？子恒家这家餐厅也算江城最顶级的餐厅之一了，食材都是来自与全球空运，安格斯牛rou应该不在话下吧？”丰永新给好基友撑起了场子。

    宁歌则毫不落后的声援着冯子默：“你们这些家伙，平时不读书，也好意思出来质疑我这子默老弟，也不怕闹了笑话。”

    张子恒和丰永新颇不服气，李延年则是静待下文。

    扫了他们一眼后，宁歌解释道：“为什么子默老弟敢肯定子恒家这餐厅没有米国安格斯牛rou？那是因为产自米国的安格斯牛rou压根就不允许进口！”

    这下张子恒和丰永新二人面面相觑，沐樱和余雨真则是乐不可支。

    冯子默适时的补充道：“事实确实如此，根据我们国家质检总局最新的rou类产品检验检疫准入名单，目前我国仅允许从8个国家进口牛rou，很遗憾这里面并没有米国。”

    宁歌则一唱一和的补刀道：“现在知道了吧，如果你们在餐厅吃到的牛rou声称是米国安格斯牛rou的话，那要么是通过非法途径搞的，要么就是冒牌货。”

    “呃，这个，听你们这么一说，我倒是相信子默的判断，毕竟子恒家这间餐厅也是名声在外，没必要搞这种私货，完全得不偿失。”丰永新摸了摸下巴沉吟道。

    宁歌嘿然一笑，没有说话。

    作为主人的张子恒则是一脸沉思，欲言又止。